Bereidingstijd:
25 minuten
Wachttijd:
4 uur
Totaal:
ca. 4,5 uur
Magnum Caramel Almond zijn mijn weakness!! Ik grap weleens dat ik zeker weten een sixpack zou hebben als ijs niet bestond. Waar mijn voeding 90% van de tijd gevuld is met magere eiwitten, gezonde vetten, groente, fruit, peulvruchten en langzame koolhydraten, bestaan de overige 10% in sommige seizoenen van het jaar volledig uit ijs 😀 Natuurlijk is af en toe ijs eten geen probleem als de rest van je voeding gezond is, maar toch vind ik een gezonder alternatief op zijn tijd ook wel passend. Daarom eet ik regelmatig de nicecream, gemaakt van bananen, die je in mijn ebook vindt. Een ander leuk alternatief zijn deze caramel almond bites. Het idee voor deze bites kwam ik voor het eerst tegen bij Hinke Maaike, die ze met net iets andere ingrediënten maakt. Door ze zelf op deze manier te maken, ontdekte ik dat ze verdacht veel weghebben van één van mijn favoriete ijssoorten: caramel Magnums. Met ingrediënten die beter zijn voor je huid, darmen en gezondheid dan de originele Magnums, zijn deze een favoriet bij ons thuis. Wij eten ze als toetje of tussendoortje in het weekend.
Zo maak je de gezondere Magnum Caramel Almond bites
Ingrediënten
100 gram 70% chocolade
80 gram havermeel
50 gram amandelpasta
30 gram kokossiroop
6 grote Medjool dadels
1 el vanille aroma
Snufje zout
Optioneel: gepofte quinoa of gehakte amandelen ter decoratie
Wat je ook nodig hebt:
Ice cube tray met minimaal 15 grote vakjes
Bereiding
1. Maal havermout tot meel en weeg 80 gram af.
2. Ontpit de dadels, controleer de binnenkant, en leg ze vervolgens in een bakje met 3 el water en zet dit voor 30 seconden in de magnetron.
3. Prak de dadels en voeg deze toe aan het havermeel en een snufje zout. Kneed goed.
4. Pak een ice cube tray en vul elk vakje met een stukje van het haverdeeg. Druk dit goed aan zodat de bodem helemaal bedekt is. Je kunt ongeveer 15 grote vakjes vullen.
5. Meng de amandelpasta met de kokossiroop en vanille aroma. Doe ook van dit mengsel een schepje in elk vakje van je ice cube tray. Spreid de laag een beetje uit met een vork, zodat het haverdeeg eronder bedekt is.
6. Zet de ice cube tray afgedekt in de vriezer voor minimaal 2 uur.
7. Haal de tray uit de vriezer. Breek de chocolade in stukjes en smelt deze in de magnetron voor telkens 30 seconden, waarna je eerst een paar keer goed door de gesmolten chocolade roert. Het is belangrijk dat de chocolade niet gaat koken!
8. Schep 1 tl van de gesmolten chocolade in elk gevulde vakje van de tray. Verdeel de chocolade zodat de laag eronder helemaal bedekt is. Bestrooi indien je wilt, de chocoladelaag met een beetje gepofte quinoa of gehakte amandelen.
9. Zet de tray terug in de vriezer voor minimaal 2 uur. Daarna kun je van de bites genieten, direct uit de vriezer! Ze blijven op deze manier ca. 2 weken lekker.
Voedingswaarden per caramel bite
Calorieën: 100
Koolhydraten: 14 gram
Eiwitten: 2 gram
Vetten: 5 gram
