Meng in een diepe kom de coconut amino’s en agave siroop. Voeg de gehakte gember toe en knijp de knoflook uit met een knoflookpers. Snijd de tempeh in blokjes en doe deze in de kom. Meng alles goed en zorg dat alle tempeh blokjes bedekt zijn met de marinade. Laat dit minimaal 15 min intrekken, maar een halve dag kan bijvoorbeeld ook.

Breng water aan de kook en doe dat in het pannetje tot ongeveer 1/3 van de pan gevuld is met water. Zet de kom erin en zet dit op de laagste stand op het fornuis. Breek de chocolade kapot en doe deze in de kom. Zorg dat niks in aanraking komt met het water! De chocolade zal door de hitte van de kom gaan smelten. Zodra dit gebeurt, begin je met roeren. Wanneer de chocolade ongeveer voor de helft gesmolten is, voeg je de kokosolie toe. Blijf roeren tot dat alles gesmolten is.

Als je uit een familie komt die zelf ook van die health nuts zijn, precies weten wat kale chips, chiazaadjes en açai bessen zijn, of een vriendengroep of collega’s hebt die niks liever doen dan samen aan hardloopwedstrijden deelnemen, then count your blessings! Helaas heeft niet iedereen het geluk dat ie zo’n omgeving heeft. En als jij zelf gezonder wilt gaan leven maar je vrienden of familie niet, kan dat voor behoorlijke frustraties zorgen aan beide kanten.

Boswandelingen, koekkruiden, pompoen uit de oven, fluffy socks en kaarsjes all day round. I love fall! En hoe fijn dit ook klinkt voor mij en een aantal andere mensen, voor veel mensen is de herfst een beladen seizoen. Ongeveer 5% van de mensen lijdt namelijk aan SAD (Seasonal Affective Disorder) oftewel een echte winterdepressie en een nog veel groter deel voelt zich in de koudere maanden in meer of mindere mate in elk geval een stuk minder gelukkig.

Sinds het bestaat, splitst biologisch eten de meningen al in twee kampen. In het tegenkamp heb je de argumenten dat biologisch eten duur is, dat alles waarmee in Nederland gespoten wordt streng gecontroleerd wordt en dat er niet kan worden aangetoond dat pesticiden een negatief effect hebben op onze gezondheid. In het kamp voor biologisch eten wordt uiteraard het tegenovergestelde beweert.

Elk jaar krijg ik als het warmer weer wordt, last van hooikoorts. En elk jaar wordt het erger. In het begin was er nog wel mee te leven en nam ik af en toe in de apotheek verkrijgbare pillen ertegen. Op een gegeven moment nam ik die gewoon de hele zomer door en een paar zomers geleden stopten ook die met werken. Ik ben niet iemand die snel aan de zware medicatie gaat en ook voor allerlei testen bij de huisarts voelde ik niet zoveel.

Als ik make-up gedragen heb, of een dag veel viezigheid op mijn huid heb gekregen (veel buiten zijn, vliegen, reizen etc.) haal ik dat er eerst af met de smeltende lotion van The Body Shop. De consistentie is een beetje zo als kokosolie. Mijn huid kan daar niet goed tegen maar ik denk dat je dat anders ook kunt gebruiken. Ik wrijf het over mijn gezicht tot de make-up loskomt en haal het er dan af met een herbruikbaar sponsdoekje.

In de zomer is pastasalade één van mijn favoriete gerechten. Fris, niet te zwaar en makkelijk vol te stoppen met veel groente, én ook nog eens perfect langer houdbaar (hij wordt er zelfs lekkerder op in de koelkast) als je aan mealpreppen doet.

In elk recept vertel ik je niet alleen hoe het in de keuken winged maar ook wat interessante feitjes over de ingrediënten van het gerecht.

Stel dat je regelmatig sport en gezond eet. Je bent slank, energiek en voelt je goed in je lichaam. Als je er zo over nadenkt ben je eigenlijk best tevreden. Maar er is één ding waar je je af en toe wel aan stoort en je snapt maar niet waarom het er nog zit: op je buik, direct onder je navel lijk je het meeste vet vast te houden dat ondanks alles wat je al doet maar niet wil verdwijnen.

Omdat warme chocomel gewoon onmisbaar is op koude dagen of lange tv-avonden heb ik hier een gezondere variant op bedacht. Hiervoor vervang ik de zuivel door plantaardige melk: lichter verteerbaar en beter voor je huid! De suiker door dadels, maak ik het met rauw cacao poeder, laat ik alle houdbaarheidsverlengende stofjes achterwegen 😉 en voeg ik er mijn eigen twist aantoe door, ja ja, echte chilli. Het resultaat is een heerlijke, romige en verwarmende chocomel met een exotische tint.

Het begrip ‘intuïtief eten’ wordt steeds bekender. En daar ben ik blij om, want het heeft veel te maken met luisteren naar je lichaam en waar je behoefte aan hebt, in plaats van het volgen van een vast voedingsschema dat iemand anders voor je gemaakt heeft. Van alle dieet stromingen die er zijn, komt intuïtief eten het dichtst in de buurt van een gezonde levensstijl. En dat biedt voordelen: intuïtief eten kan je helpen om je lichaam beter te begrijpen en goed op tekenen te reageren.

Ik ken mezelf als iemand die overal altijd energie voor heeft, urenlang elke dag kan trainen, meerdere intensieve coachingsgesprekken op een dag kan voeren, lang op pad kan zijn of veel kan reizen, het deed me allemaal nooit zoveel: mijn energie was altijd onuitputtelijk. Mede daardoor viel het me denk ik snel op dat er op een gegeven moment iets niet meer klopte. Ik zat in een stressvolle situatie zowel op mijn werk als privé en legde mezelf enorme druk op om desondanks perfect te blijven functioneren.