Bereidingstijd:
5 minuten
Wachttijd:
2 uur
Totaal:
ca. 2 uur
Cashew roomsaus is een ontdekking die ontstond vanuit nood. Zalm met spinazie-roomsaus stond op het menu, maar de soja roomsaus bleek nog in de winkel te staan. Ooit had ik gelezen dat mensen roomsaus ook maken van geweekte cashewnoten, en die had ik toevallig wel in huis. Zo zette ik snel een paar handjes cashewnoten in een laagje water en even blenden later had ik zowaar roomsaus. Puurder, lekkerder en gezonder dan uit de winkel zelfs. Daar ben ik fan van, en zo heb ik sindsdien ook nooit meer roomsaus uit de winkel gekocht.
Ingrediënten voor 2-3 porties
100 gram ongebrande cashewnoten
Sap van 1 citroen
Scheutje water
Snufje zout
Snufje knoflookpoeder
3 el edelgist
Bereiding
1. Zet de cashewnoten in een glas onder een laagje water. Zorg dat ze net bedekt zijn. Laat ze minimaal 15 minuten, maar het liefste 2 uur weken.
2. Giet de cashewnoten inclusief het weekwater in een blender. Doe hier alle overige ingrediënten bij. Blend op hoge snelheid de ingrediënten tot een romige saus. Pauzeer om te proeven en op smaak te brengen met eventueel meer zout, knoflookpoeder of edelgist.
Gebruik als vervanging voor sour cream of cashewcreme dip, of voeg extra water toe en gebruik als basis voor een roomsaus voor pasta, over lasagne of bij vis. Het is zowel warm als koud lekker!
De saus kun je ongeveer 1 week bewaren in de koelkast.
Voedingswaarden voor 1 van 3 porties
Calorieën: 205
Koolhydraten: 16 gram
Eiwitten: 9 gram
Vetten: 13 gram
