Herfstige chiapudding met peer en blauwe bessen

door | 3 november 2023

Bereidingstijd:

5 minuten

Wachttijd:

12 UUr (1 nacht)

Totaal:

12 uur 

Dat kleine zaadjes een puddingachtige structuur ontwikkelen als je ze een nachtje in kwark laat staan, was iets waar ik even aan heb moeten wennen. Inmiddels is chiapudding echter een van mijn favoriete ontbijtjes als ik simpel maar toch lekker en voedzaam de dag wil beginnen. Van chiazaadjes weet ik bovendien dat ze ontzettend goed zijn voor onze darmen dus wanneer ik ze eet, heb ik ook het gevoel dat ik iets goeds doe voor mezelf.

Chiapudding kun je maken met allerlei verschillende soorten smaken. Mijn favoriet is kokos of citroen, maar ook chocola is lekker. Ik hou van afwisseling en in de herfst past een chiapudding met kaneel en geroosterde amandelen beter dan al het andere.

Dit is hoe je de chiapudding maakt

Ingrediënten

2 el chiazaadjes 
200 gram kwark naar keuze (ik gebruikte de ongezoete Alpro kwark)
1/2 peer
75 gram blauwe bessen (ik gebruikte ze ontdooid uit de diepvries)
1 handje amandelschaafsel
Een paar cranberries 
Een snufje kaneel
Optioneel: wat honing om te zoeten

Bereiding

De avond van tevoren: Gebruik een glas met deksel en vul dit met 2 el chiazaadjes en 200 gram kwark. Roer alles goed door zodat de chiazaadjes goed verdeeld zijn. Doe de deksel op het glas en zet het 1 nachtje in de koelkast. Ontdooi ook alvast de blauwe bessen.

Wil je geen heel koud ontbijt, haal het dan in de ochtend alvast iets eerder uit de koelkast of bewaar het een nachtje buiten de koelkast. 

In de ochtend: Haal de chiapudding uit de koelkast en schep deze in een schaaltje. Was en snijd de peer in stukken. Beleg de chiapudding met de peer, een paar eetlepels blauwe bessen, cranberries en kaneel. Als je wilt kun je het amandelschaafsel kort roosteren op in een pannetje op laag vuur, maar je kunt het ook rauw toevoegen. 

Gebruik eventueel wat extra honing om te zoeten. Tip: chiapudding kun je ook een paar dagen van tevoren maken voor meerdere dagen. Het blijft ongeveer 3 dagen goed in de koelkast. 

Voedingswaarden (zonder honing)

Calorieën: 420
Koolhydraten: 62 gram
Eiwitten: 16 gram
Vetten: 16 gram

Wist je dit van chia?

Chiazaadjes bestaan voor een groot deel uit onoplosbare vezels. Dat betekent dat ze je darmen stimuleren en helpen met het verteerproces. Wanneer je chia een tijdje laat weken in vocht (bijvoorbeeld kwark), ontwikkelt het een klein vliesje. Hiervan wordt gedacht dat het helpt om afvalstoffen te binden en te helpen deze af te voeren. Chia vormt daarnaast een perfecte voeding voor je goede darmbacteriën en draagt bij aan een stabiele bloedsuikerspiegel.

Moet je nog een beetje wennen? Chia is ook handig om jam mee te maken. Een recept vind je in mijn ebook.

Hoi, ik ben Maritza
Ik laat vrouwen zien dat ze met de juiste aanpassingen grote veranderingen in hun gezondheid en fitheid kunnen bereiken. Daarom ben ik gaan werken als voedingscoach en personal trainer. Op deze blog schrijf ik wat ik al voor je uitgezocht en in de praktijk getoetst heb, zodat jij het niet meer hoeft te doen.
Coaching
Kun je wel wat hulp gebruiken? Misschien is dit iets voor je.
Training
Fitter en sterker worden? Samen gaat het sneller.
Ebook – Mijn visie op voeding
Hier schreef ik een heel ebook over! Meer dan 50 gezonde recepten en vele tips om zelf gezonder te koken.
Meer inspiratie:
Instagram
Spotify
YouTube
Recepten

Nog meer lezen

Misschien vind je dit ook wat?

Gezondere ‘dubbel chocolade’ muffins

Muffins zijn mijn liefdestaal: ik maak ze voor onszelf als lekkere, gezonde snack voor de week, als toetje, ontbijt, neem ze mee naar feestjes of geef ze cadeau. Muffins zijn gewoon altijd goed. Niet voor niks heb ik er een aantal recepten van op mijn website staan. Eentje met chocolade kon daarom niet ontbreken.

Meer lezen

Stressvrije kerst: 3 praktische tips om gebalanceerd te genieten

Theoretisch weet je natuurlijk ook wel dat die één of twee kerstetentjes niets uitmaken. Maar in de praktijk zorgen dat het ook bij die paar etentjes blijft en je jezelf niet alsnog overeet of van de kerstdagen een kerstmaand maakt, dat vinden velen lastig. In dit artikel leg ik je uit hoe je de kerst simpel houdt en toch op een gebalanceerde manier geniet.

Meer lezen

Quinoa salade met geitenkaasballetjes

Een heerlijke vegetarische quinoa salade die zowel geschikt is voor bezoek, maar die je ook heel makkelijk in een grote portie kunt maken en de volgende dagen mee kunt nemen naar je werk. De salade is vullend, erg smaakvol en ziet er gezellig uit!

Meer lezen

De 10 simpelste gezonde tussendoortjes

Simpele, gezonde tussendoortjes die lekker zijn en ook nog eens makkelijk mee te nemen als je op je werk of onderweg bent -die willen we allemaal wel! In dit artikel zie je mijn 10 favoriete tussendoortjes die precies aan al deze criteria voldoen. Vega, veganistisch, vlees en vis, er zit voor iedereen wat bij.

Meer lezen

Carrot cake overnight oats

Zin in een bijzonder ontbijtje maar ook weer niet tè moeilijk? Probeer eens deze carrot cake overnight oats. Alle ingrediënten in dit ontbijt dragen bij aan een stabiele bloedsuikerspiegel en een goede verzadiging, dus als je 's morgens veel honger hebt of een lange dag voor de boeg, kun je hier lang op vooruit. En het smaakt ook nog eens heerlijk!

Meer lezen

Bowl met ovengroente

Een bakplaat vol groente is natuurlijk niet nieuw. Maar waarom zou je dit alleen als avondeten eten als het zo snel en makkelijk is en daarmee juist zo fijn als warme lunch? De bakplaat bowl komt hier wekelijks op tafel en kun je maken als je thuis werkt of van tevoren voorbereiden en meenemen naar je werk.

Meer lezen

De laatste 5 kilo afvallen in 5 effectieve stappen

De laatste 5 kilo afvallen werkt anders dan de eerste 10 kilo. In dit artikel lees je welke aanpassingen je moet maken zodat je op een prettige manier blijvend de laatste kilo's kwijtraakt. Spoiler alert: het gaat niet om méér doen, maar om alles wat je al doet, nog een béétje beter doen 😉

Meer lezen