Herfstige chiapudding met peer en blauwe bessen

door | 3 november 2023

Bereidingstijd:

5 minuten

Wachttijd:

12 UUr (1 nacht)

Totaal:

12 uur 

Dat kleine zaadjes een puddingachtige structuur ontwikkelen als je ze een nachtje in kwark laat staan, was iets waar ik even aan heb moeten wennen. Inmiddels is chiapudding echter een van mijn favoriete ontbijtjes als ik simpel maar toch lekker en voedzaam de dag wil beginnen. Van chiazaadjes weet ik bovendien dat ze ontzettend goed zijn voor onze darmen dus wanneer ik ze eet, heb ik ook het gevoel dat ik iets goeds doe voor mezelf.

Chiapudding kun je maken met allerlei verschillende soorten smaken. Mijn favoriet is kokos of citroen, maar ook chocola is lekker. Ik hou van afwisseling en in de herfst past een chiapudding met kaneel en geroosterde amandelen beter dan al het andere.

Dit is hoe je de chiapudding maakt

Ingrediënten

2 el chiazaadjes 
200 gram kwark naar keuze (ik gebruikte de ongezoete Alpro kwark)
1/2 peer
75 gram blauwe bessen (ik gebruikte ze ontdooid uit de diepvries)
1 handje amandelschaafsel
Een paar cranberries 
Een snufje kaneel
Optioneel: wat honing om te zoeten

Bereiding

De avond van tevoren: Gebruik een glas met deksel en vul dit met 2 el chiazaadjes en 200 gram kwark. Roer alles goed door zodat de chiazaadjes goed verdeeld zijn. Doe de deksel op het glas en zet het 1 nachtje in de koelkast. Ontdooi ook alvast de blauwe bessen.

Wil je geen heel koud ontbijt, haal het dan in de ochtend alvast iets eerder uit de koelkast of bewaar het een nachtje buiten de koelkast. 

In de ochtend: Haal de chiapudding uit de koelkast en schep deze in een schaaltje. Was en snijd de peer in stukken. Beleg de chiapudding met de peer, een paar eetlepels blauwe bessen, cranberries en kaneel. Als je wilt kun je het amandelschaafsel kort roosteren op in een pannetje op laag vuur, maar je kunt het ook rauw toevoegen. 

Gebruik eventueel wat extra honing om te zoeten. Tip: chiapudding kun je ook een paar dagen van tevoren maken voor meerdere dagen. Het blijft ongeveer 3 dagen goed in de koelkast. 

Voedingswaarden (zonder honing)

Calorieën: 420
Koolhydraten: 62 gram
Eiwitten: 16 gram
Vetten: 16 gram

Wist je dit van chia?

Chiazaadjes bestaan voor een groot deel uit onoplosbare vezels. Dat betekent dat ze je darmen stimuleren en helpen met het verteerproces. Wanneer je chia een tijdje laat weken in vocht (bijvoorbeeld kwark), ontwikkelt het een klein vliesje. Hiervan wordt gedacht dat het helpt om afvalstoffen te binden en te helpen deze af te voeren. Chia vormt daarnaast een perfecte voeding voor je goede darmbacteriën en draagt bij aan een stabiele bloedsuikerspiegel.

Moet je nog een beetje wennen? Chia is ook handig om jam mee te maken. Een recept vind je in mijn ebook.

maritza kolenbrander blog
Hoi, ik ben Maritza
Ik laat vrouwen zien dat ze met de juiste aanpassingen grote veranderingen in hun gezondheid en fitheid kunnen bereiken. Daarom ben ik gaan werken als voedingscoach en personal trainer. Op deze blog schrijf ik wat ik al voor je uitgezocht en in de praktijk getoetst heb, zodat jij het niet meer hoeft te doen.
Coaching
Kun je wel wat hulp gebruiken? Misschien is dit iets voor je.
Training
Fitter en sterker worden? Samen gaat het sneller.
Ebook – Mijn visie op voeding
Hier schreef ik een heel ebook over! Meer dan 50 gezonde recepten en vele tips om zelf gezonder te koken.
Meer inspiratie:
Instagram
Spotify
YouTube
Recepten

Nog meer lezen

Misschien vind je dit ook wat?

Cookie dough energy balls

Mijn favoriete tussendoortje dit jaar: energy balls! Deze variant smaakt naar een koekje zo lekker. Ik eet ze voor een workout, als toetje na de lunch of bij een kopje thee als ik wat extra honger heb.

Meer lezen

15 manieren om te ontspannen & je emoties te verwerken zonder eten

Gezonde eetgewoonten en regelmatige beweging zijn makkelijk als je leven vlekkeloos gaat. Juist als het tegenzit, grijp je sneller tot eten als troost, afleiding of opkikker. En dat kan een fijn gevoel en goede resultaten in de weg staan. In dit artikel lees je 15 manieren waarop je anders met je emoties kunt omgaan.

Meer lezen

Simpele lunch sandwiches

Een gezond alternatief voor de boterham met kaas of pindakaas. Deze sandwiches geven je meer vezels, voedingsstoffen en eiwitten en je voelt je daardoor energieker en langer verzadigd. In 5 minuten klaar te maken en daarmee ideaal voor mee naar werk.

Meer lezen

Quinoa sushi met wasabimayonaise

Zin om wat meer moeite te doen of op zoek naar de invulling voor een leuke, gezonde date? Maak eens zelf sushi! Je bent een tijdje bezig, maar het is een leuke activiteit, erg lekker en door de quinoa in dit recept overeet je minder snel en blijft je bloedsuikerspiegel stabiel.

Meer lezen

Matcha energy balls (door Sanne Vloet & Soulsyncbody)

Yes you can snack! Lekkere tussendoortjes horen ook bij een gezonde levensstijl. Maar we laten de suiker, smaakversterkers en toevoegingen achterwegen en focussen op echte voedingsmiddelen. Met deze matcha balls heb je dagelijks iets lekkers om naar uit te kijken.

Meer lezen

Simpele chiapudding (basisrecept)

Chiapudding is ontzettend goed voor je darmen! Op smaak brengen kun je het met kokosmelk, geraspte citroen, vanille of cacao poeder. Hier vind je mijn simpele basisrecept en favoriete combinaties!

Meer lezen

Ratatouille met zoete aardappel en vis

Ratatouille! Een simpele ovengroente schotel die echt iedereen kan maken en eruit ziet alsof je hard je best hebt gedaan. Terwijl de bereiding je maar 15 minuten kost. Dit heerlijke, gezonde gerecht verdient een plekje in jouw terugkerende maaltijden.

Meer lezen

Vakantie zonder stress: de gebalanceerde aanpak voor voeding & beweging

Vakantie kan je uit je ritme en gezonde routine halen, wat stressvol kan zijn. We willen ons goed voelen, zowel op vakantie als bij thuiskomst, en tevreden zijn over onze keuzes. Tegelijkertijd willen we ontspannen, genieten en spontaan zijn. De sleutel is het vinden van een balans die voor jou werkt. De tips in dit artikel helpen je om een beeld te krijgen van hoe dit er in de praktijk uit kan zien.

Meer lezen