Simpele chiapudding (basisrecept)

door | 4 juli 2024

Bereidingstijd:

5 minuten

Wachttijd:

12 uur (1 nacht)

Totaal:

ca. 12 uur

Chiapudding ben ik gaan eten toen ik jaren geleden erge last had van mijn darmen. Na een stevige antibiotica kuur was mijn gezonde darmflora in de war geschopt en leverde me veel klachten op. Toen ik via de huisarts niet verder kwam, ben ik zelf op onderzoek gegaan om mijn darmflora weer in balans te brengen. Één van de voedingsmiddelen die ik toen tegenkwam was chia, en met name chiapudding.

Chia zaadjes bestaan uit onverteerbare vezels die vocht binden als ze daarmee in aanraking komen. Ze vormen dan een klein vliesje en krijgen een gelei-achtige textuur. Handig om een gezonde pudding mee te maken, en dus heel goed voor je darmen. De vezels stimuleren je darmwerking en voeden je goede darmbacteriën, en het vliesje bindt afvalstoffen die in je darm achtergebleven zijn.

Om de vliesjes aan te maken, moeten de chiazaadjes een aantal uur weken. Het beste kun je de pudding daarom de avond van tevoren maken en in de koelkast zetten. Dit kan ook, zoals ik hier gedaan heb, meteen voor meerdere porties. Wil je de chiapudding toch dezelfde dag nog eten? Zorg dan dat hij minimaal 4 uur lang heeft kunnen weken en dat je hem tussentijds (idealiter) een aantal keer goed omgeroerd hebt.

En dan nu naar de smaak! Chiazaadjes hebben van zichzelf weinig smaak. Dus om chiapudding lekker te maken is het belangrijk dat je er nog ingrediënten aan toevoegt. Dit kan bijvoorbeeld door de chiazaadjes te weken in kokosmelk, met een beetje vanille aroma of kaneel, of een theelepel cacao poeder. Hieronder heb ik nog een paar suggesties voor je die je helpen te ontdekken wat jij lekker vindt!

Allereerst mijn basisrecept vanuit waar je zelf uitbreidingen of aanpassingen kunt doen.

Zo maak je simpele chiapudding

Ingrediënten voor 2-3 porties

7 el chiazaadjes
200 ml amandelmelk (en een beetje extra)
1 tl vanille aroma 
Fruit naar keuze (bijvoorbeeld bramen en aardbeien)

Bereiding

1. Pak een groot glas of bakje met deksel en lepel daar de chiazaadjes in. Schenk hier de amandelmelk en vanille aroma bij en roer met een vork (!) alles 2 minuten goed door zodat de chiazaadjes zich goed verdelen. 
2. Doe een deksel op je glas of bakje en zet deze overnacht in de koelkast. 
3. Haal de volgende ochtend de chiapudding uit de koelkast en roer nogmaals goed door met een vork zodat de pudding wat loskomt. Je kunt er eventueel meer melk bijschenken en blijven roeren om de consistentie dunner te maken. 
4. Serveer de pudding met wat fruit en eventueel andere toppings naar keuze. 

Je kunt de chiapudding ca. 5 dagen bewaren in de koelkast. 

 

Voedingswaarden voor 1 van 3 porties (zonder fruit)

Calorieën: 130
Koolhydraten: 10 gram
Eiwitten: 4 gram
Vetten: 8 gram

Serveersuggesties

Licht: met verschillende bessen en een theelepel notenpasta, of naast een beetje kwark met blauwe bessen en geraspte citroen.

Vullend: met banaan, kokos, granola en een eetlepel notenpasta en/of daarnaast twee eitjes, of als topping van een smoothiebowl.

maritza kolenbrander blog
Hoi, ik ben Maritza
Ik laat vrouwen zien dat ze met de juiste aanpassingen grote veranderingen in hun gezondheid en fitheid kunnen bereiken. Daarom ben ik gaan werken als voedingscoach en personal trainer. Op deze blog schrijf ik wat ik al voor je uitgezocht en in de praktijk getoetst heb, zodat jij het niet meer hoeft te doen.
Coaching
Kun je wel wat hulp gebruiken? Misschien is dit iets voor je.
Training
Fitter en sterker worden? Samen gaat het sneller.
Ebook – Mijn visie op voeding
Hier schreef ik een heel ebook over! Meer dan 50 gezonde recepten en vele tips om zelf gezonder te koken.
Meer inspiratie:
Instagram
Spotify
YouTube
Recepten

Nog meer lezen

Misschien vind je dit ook wat?

Tonijnsalade met mini-crackers

Mijn favoriet als ik weinig inspiratie en niet zo veel in huis heb: tonijnsalade. Mijn favoriet is met bleekselderij en kappertjes, maar je kunt gerust toevoegen wat je nog hebt liggen. Wortel, appel, zelfs venkel, het werkt allemaal. Een gezonde lunch en je bent meteen je restjes kwijt.

Meer lezen

Hormoon boosting matcha

We love when food has benefits! Met dit matcha drankje krijg je naast de gebruikelijke dosis antioxidanten en l-theanine ook een boost voor je hormonen. Maca en ashwaganda hebben een kalmerende werken en zorgen ervoor dat je lichaam meer in balans komt. Op deze manier makkelijk elke dag binnen te krijgen in de vorm van je favoriete drankje.

Meer lezen

Spelt boterhammen met avocado en ei

Gezond hoeft niet ingewikkeld te zijn. Met dit ontbijt krijg je veel vezels, eiwitten, gezonde vetten en voedingsstoffen binnen. En het kost je geen 15 minuten. Een echt feel good ontbijtje voor een drukke dag, of ter ondersteuning van je hormonen en bloedsuikerspiegel. Oh en je huid houdt hier ook van.

Meer lezen

Matcha yoghurt bowl

Dit recept lijkt op mijn geliefde beauty bowl met als extra ingrediënt niets minder dan matcha! Daar kun je namelijk ook mee koken en bakken, of het toevoegen aan een yoghurt bowl zoals deze. De smaak wordt er bijzonderder van en je krijgt er een kleine extra energieboost van.

Meer lezen

Dadels met pistachepasta, chocolade en zeezout

Snel en simpel! Binnen 3 minuten zet je deze gevulde dadels in de koelkast als snack voor de rest van de week. Mijn favoriet is met pistachepasta, 70% chocolade en een klein beetje zeezout. Maar gebruik gerust de ingrediënten die jij het lekkerst vindt!

Meer lezen

Kerstdiner zonder darmklachten

Kerst zonder buikpijn? Voor velen hoort het er jaarlijks bij, maar dat hoeft niet zo te zijn. Al met een paar aanpassingen kun je kerst vieren zonder je zorgen te maken over vervelende darmklachten.

Meer lezen

Shepherd’s pie

Shepherd's pie is een heerlijk verwarmend gerecht in de herfst en winter. Van zichzelf niet per se erg gezond en rijk aan vlees, boter en kaas. Op deze manier voegen we echter meer groente en vezels toe en houden we de maaltijd smaakvol maar toch lichter. Ook ideaal: je maakt met 1x koken gelijk 4 porties.

Meer lezen

Cookie dough energy balls

Mijn favoriete tussendoortje dit jaar: energy balls! Deze variant smaakt naar een koekje zo lekker. Ik eet ze voor een workout, als toetje na de lunch of bij een kopje thee als ik wat extra honger heb.

Meer lezen

15 manieren om te ontspannen & je emoties te verwerken zonder eten

Gezonde eetgewoonten en regelmatige beweging zijn makkelijk als je leven vlekkeloos gaat. Juist als het tegenzit, grijp je sneller tot eten als troost, afleiding of opkikker. En dat kan een fijn gevoel en goede resultaten in de weg staan. In dit artikel lees je 15 manieren waarop je anders met je emoties kunt omgaan.

Meer lezen